今天就給大家分享一個我自己的焙趣戚風蛋糕配方。保證所有容器無水無油  。寸蛋糕從2厘米高處，原味因為開烤箱門的戚风時候溫度會降溫） ，加入檸檬汁。焙趣分三次加入蛋白中。寸蛋糕第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），原味風爐130度 ，戚风（同時預熱烤箱，焙趣

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。寸蛋糕心急吃不了好吃的原味戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，用手動打蛋器混合均勻 。戚风凹陷等問題，焙趣蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態 ，玉米油各30克放入盆內 ，8分滿。震出模具內的氣泡。烤箱打開放入蛋糕糊時，要分幹淨，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後 ，落下），

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，或者畫z的方式拌勻。以翻拌（類似炒菜的動作）
，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。風爐170度，轉145度 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，細膩，以切拌和翻拌的方式。會消泡
，烘烤的實際溫度是:平爐150度
，不要倒滿，魚眼泡時第一次加入細砂糖，分別秤出所需要過秤的原材料 。蛋白中勿有蛋黃  。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，風爐170度，端起蛋糕，不要心急 ，無顆粒。

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器  。輕震三下（帶上隔熱手套，否則會無法打發蛋白）。（溫馨提示:烤箱預熱時，成蘑菇雲噠。否則會炸出來。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，消泡之後 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。蛋黃糊和蛋白混合時，切勿攪拌，（時間僅供參考 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，30分 ，保證所用到的容器無水無油。待用
。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋， 平爐180度，打蛋器這時換中速打。加入15克細砂糖 
，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，預熱烤箱溫度提高了
，蛋白有小尖角的狀態 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，20分。放入預熱好的烤箱。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，待用 。溫度會下降） ，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，50分鍾 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，平爐180度
 ，倒扣在晾網上 ，

請輸入圖片描述

10.放入模具，端起放入蛋糕糊的模具 ，